生活频道-年年有“鱼”

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小调查

吃鱼你常选哪些场所？
信誉好有特色的食肆
主要去朋友介绍的餐厅
回家由父母包办
只要味好，不在意档次
买鱼回家自己烹制
根本就不爱吃鱼
用餐时你能尝出鱼是否新鲜？
能察觉到，而且非常注意
没在意，今后会去观察
想过，可是不清楚要领
从来不去想，太麻烦

往昔鱼事

·最鲜美的鱼汤
 ·“压饭菜”“岭南一绝”禾花鱼
·记忆中的鲶鱼炖茄子
 ·8万元买不走1条鱼--极品黄金鮸
·“鲥鱼世界”品佳肴(图)
·鲜嫩肥美在美国吃鲥鱼

烹鱼小贴士

·清蒸鱼前先用开水烫
 ·活鱼不宜马上烹调
·煮鱼不宜早放姜
 ·煎鱼不粘锅技巧四则
·吃鱼头应摘除鱼鳃
·怎样去掉鱼的土腥味？
·鱼片防碎法
·你知道食鱼须防鱼毒吗？
·如何识别“污染鱼”
·不宜提倡的食鱼生
·吃鱼也需“忌口”
·识别剩油做的水煮鱼
·怎样识别黄花鱼与黄姑鱼？

精彩专题

非常美食专题：
·持螯赏菊食秋蟹
·燃灯食月饼网上话中秋
·今年粽子“吃”健康
·情人夜激荡食色性
·人乳宴，把“母亲”踩在脚下
·年夜饭中国人的盛宴

休闲生活专题：
·当陋习成为“国耻”
·单身生活痛并快乐着
·婚姻向“介绍信”说不！？
·青春与金钱在血脉中激荡
·SOHO：一半在天堂一半在地狱
·酒吧：都市里孤魂游走的城堡
·咖啡的时尚+茶的深邃=？
·他和她的“同居”时代
·尖叫怜爱小男人花样年华
·性骚扰下不再沉默
·做一天快乐的“白痴”

便利生活专题：
·谁是你的靓容杀手？
·超市暗藏“超级不满”
·维权出击：天天3·15
·情色短信　精神杀手

宠物家园专题：
·血腥洗礼拷问人宠亲情
·何罪之有？那些被活埋的生灵！
·爱男人不如爱只狗？！
·女人·生活和狗
·残忍心灵的舞者食人鲳
·一万只死不瞑目的猫

食有寓意　　中国人的传统就是好吃鱼，由于鱼与“连年有余”，“吉庆有余”的余字谐音。那逢年过节，喜寿宴席，鱼更是不可缺少，可谓无鱼不成宴。寓意“年年有鱼，十全十美”。
　　中国人祭祀和婚宴中用的鱼是很讲究的，要选用鱼名吉祥，鱼体形好的，同时必须是有鳞的整鱼，加工烹制后鱼体要求必须完整。寓意：家门人丁兴旺，家人健康齐全，家境昌盛。

　　食鱼文化

古人食鱼　　远古时代，人类为生存而采集渔猪。从此以后，鱼就与人结下不解之缘。在中国，自殷商末年就开始人工养鱼，称为“圃鱼”，以别于直接捕捞的野生鱼。春秋战国时，鱼的品种众多，不仅作为食品，而且成为宗庙祭祀和赏赐馈赠的礼品。亚圣孟子称：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。”……　　　详细>>>

苏东坡与鱼	江上往来人但爱鲈鱼美
鲈鱼典故知多少	妙趣横生咏鱼诗
春节为何兴吃鱼？	天津人的食鱼文化

食鱼典故

清蒸鲥鱼皇帝也动情	谭元春与红烧木琴鱼
“东坡鱼”的由来	“松鼠桂鱼”的来历
龙颜大悦石锅鱼	杭州西湖醋鱼
臭桂鱼配笨鹅汤	同春园松鼠桂鱼文人慕鱼留墨宝

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　　鱼菜大观

　食鱼的讲究　　食鱼讲究一个“鲜”字，但“鲜”度如何，却是有层次之分的。死了不久的鱼，其鳃尚红，于中原一带的人而言，已认为是鲜的了；但对于广州人来说，活蹦乱跳的鱼才叫鲜；而最讲究鱼之鲜者，要算顺德人，他们认为鱼被捉的时间长了，尽管游泳不已，仍属不鲜，把这类鱼叫作“失魂鱼”……　　　详细>>>

大排档里食鱼包三文鱼其实很中国

不是水煮鱼的水煮鱼关于鱼头的未尽话题

猫儿山鳟鱼吃香美女餐厅鱼头十做

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　　食之有益

　　研究者还发现，人们习惯弃之不食的鱼眼、鱼肠，含有丰富的磷脂，对健脑十分有益。为此，吃鱼最好吃全鱼，即连头尾一起吃，吃小鱼虾则更好。每周吃鱼不应少于2次，而且一定要配以蔬菜，保健的效果更佳。吃鱼比吃肉好，高营养、低胆固醇，易于被人体吸收……　　　详细>>>

食鱼知保健	吃鱼可减吸烟损害	秋末冬初鲈鱼肥
多食鱼令你健康长寿	吃鱼弄清保健功能	为什么说鱼肉的营养价值高？