凭证：具有兽医防疫机构出具的《动物产品检疫合格证明》且一猪一证，胴体有检疫合格印章。

　　色泽：肌肉有光泽，脂肪洁白。

　　皮肤：洁白，无出血点或出血斑。

　　弹性：指压后凹陷很快恢复。

　　特别提示：注水乳猪四肢发亮，肌肉灰白色，切面有水渗出，猪腰体积增大，质地变脆，稍弯曲有裂口。