现代人的品位，造就了现代人的消费趣味，在具有高雅气氛的茶楼品茗，是现代人追求的一种生活方式。

　　近几年京城出现了很多新式茶楼。与那些传统的能看戏、听评书的茶馆，诸如老舍茶馆、天桥乐茶园不同，这些新式茶楼文化更突出“茶艺”。品茶是一种艺术、一种文化，它既要讲究茶叶的质量、用水的品质，又注重茶具的精美和环境的高雅。据估计，目前在北京新式茶楼已冒出300多家。

　　环境——优雅化

　　茶艺馆优雅的环境，茶叶的高品质，精美的茶具，以及十分讲究的泡茶技艺与方法，使其把休闲与文化，现代与传统紧密地结合在一起。而这些都极大地吸引着追求高品质生活的人们。其中，现代茶楼最大的特点就是在人们喝茶的同时，提供给人们一个多功能的优雅环境。

　　以京城第一家茶艺馆五福茶艺馆的北三环店为例。笔者在这间三层楼的茶艺馆看到，整个茶艺馆充分体现着经营者在环境方面的独具匠心。一楼大厅四周主要摆放着多样的精美茶具。二楼设有风格迥异的包房，有古色古香的中式茶室，铺着榻榻米的日式茶室、禅茶室，以及中西合璧的商务茶室。三楼大厅以散座为主。整个茶艺馆环境幽静，装饰典雅。

　　在这种氛围下，无论是品茶、交谈，还是对弈、娱乐，都会使人得到高品质的休闲感受。

　　功能——多样化

　　解放前，就有一些人丁兴旺的大家族到茶楼“吃讲茶”，即当家族内部闹矛盾时，争执双方就要到安静的茶楼里平心静气地交涉问题，由家族中最德高望重的老者主持并评判对错，输了的一方要付茶资，提供“茶场费”。显然，从那时起，茶楼就为人们提供了一个优良的谈话场所。

　　现在的新式茶楼更是不断完善这一功能，已经成为人们在都市生活中谈心、对话的最佳去处。笔者从几家规模较大的茶楼了解到，很多人到茶楼的主要目的不是品茶，而是进行商务会谈或休闲聊天等，甚至还有一些时尚的年轻情侣来到茶楼约会。

　　在保险公司做代理的程先生对笔者说，现在人们的工作状态普遍十分繁忙，而适时地置身于茶楼那清新优雅的环境，会使人们的心情得到很好的调节。同时，由于茶楼本身所具有的高品位，茶楼也是邀请客户洽谈的首选去处。

　　另外，还有人到茶楼，是喜欢这里安逸的气氛。从国外留学归来的霍先生已经很少选择喧闹的酒吧聚会。“在茶楼看着茶艺表演，和朋友们尽情小叙一番，才是休闲的最高享受。”霍先生如此说。

　　有趣的是，在有的茶艺馆，笔者还看到了一对对情侣正在“以茶谈情”。有的男子用茶楼备下的墨宝挥毫写下女友的名字成诗句，女方则亲自操练起茶道，小室里弥漫着一股爱的温馨。

　　茶叶——高档化

　　人们在茶楼感受到的不全是形式上的东西，茶楼经营茶叶的品质好坏，当然是重要的。茶水品质高的茶楼，是受到人们青睐的必要条件。

　　雅闲茶艺馆就是一家由专业的茶叶公司开设的茶艺馆。这里装修古朴，虽然名人字画、楼阁水榭每样摆设都不少，但是看得出主人并没有下很大的功夫在形式上找什么特色。但是打开点茶的茶单才发现，这里仅是茶品的种类便有百余种。与时下新潮的茶吧不同的是，这里并不兼售咖啡、可乐、果汁和酒精类的饮料。雅闲茶艺馆的经理表示，茶楼不仅是个谈天说地的场所，诸如茶道这样的形式必不可少，但一家茶楼如果获得成功，茶品的质量更加重要。

　　五福茶艺馆的经理认为，无论休闲风格还是民俗风格，茶楼总会有不同的特色，关键要抓好茶质。在京城的茶艺馆中，乌龙茶占所售茶品的主体地位，而仅乌龙茶就分为中国台湾产及福建产等十余个品种。而茶具和泡茶用水同样非常讲究。就茶具而言，有观赏茶叶用的茶荷，盛茶用的茶则，通壶嘴用的茶针，以及茶壶、茶海、茶托等等。泡茶用水则按水的沸腾程度分为一沸、二沸、三沸，再冲泡不同品质的茶品。

　　分布——商圈化

　　在京城散落着数百家各具特色的茶楼。而茶楼所面对的消费人群、档次定位成为茶楼分布的重要特点。

　　近两年，在ＣＢＤ中央商务区和北辰亚运村等重要商圈所在地，兴建起了很多茶艺馆。这些茶楼主要面对的消费人群，是那些前来洽谈生意的商务新贵和生活水平较高的公司白领。笔者初步统计，从奥体东门往北、一直到大屯路一带，大约坐落着大小20家茶艺馆，而它们的招牌多是休闲和追求小资情调。

　　在使馆区，接二连三的茶楼新建起来，与这一地区相对集中的酒吧相互竞争。闲致茶座的经理对笔者说，在那些“老外”眼里，极具中国传统文化特色的茶楼比在国外司空见惯的酒吧、咖啡厅更具吸引力。

　　喧闹的都市，忙碌的工作，以至于安静地喝杯茶这样的消遣，都成为都市人一种很奢侈的想法。在车水马龙的大街上，要找一个既非星巴克又非麦当劳的安静的茶楼，边聊天边喝上一杯明前绿茶或是铁观音，“惬意”——不过就是如此吧！