我国人民对螃蟹最为钟爱，认为它是营养丰富、肉嫩味美的席上佳肴。尤其文人雅士、墨客骚人更是偏爱此君。古书云：“以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内空，则曰无肠。”寥寥数语，便把螃蟹的特性、形状以及别称都尽写出来了，使人如见其形。民谚有云：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”将螃蟹与庐山相提并论，可见人们对螃蟹钟爱之深。

　　历代咏唱螃蟹的诗词，更是不可胜数。至为有名的莫过于唐代诗人皮日休这首《咏蟹诗》了：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”抓住螃蟹的“横行”状态，寄托诗人的思想感情这一点，几乎是古今共通的。

　　比如现代美术大师齐白石，十分憎恨国民党的贪官污吏，他在一幅《袖手看君行》的画上题诗道：“常将冷眼观螃蟹，看尔横行到几时？”将贪官污吏比作横行的螃蟹，真是妙不可言！

　　清代文学大师曹雪芹在《红楼梦》中，借《菊花诗会》，通过贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等人赋诗，写尽了螃蟹的本质属性和寄托作者的思想感情。这三首诗是：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮五孙应有酒，横行公子却无肠。脐间秋冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。”(贾宝玉)“铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。螯封娜玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。”(林黛玉)“桂霭相阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”(薛宝钗)对螃蟹的描述，可谓异彩纷呈，各具特色，给人极深的印记。

　　随着科技的发展，人民生活水平的提高，“食蟹”并不限于秋日，“持螯赏菊”已成历史，而是一年四季都可大啖其蟹了。日前笔者与文友到食肆食肥蟹，因成“打油诗”一首，献于同好，以搏一粲。

　　横行公子竟无肠，大闸佳名早远扬。

　　赏菊持螯人薄醉，餐余齿颊尚留香。