香麻叶——解暑清热

　　特点：香麻叶营养价值丰富，富含维生素 Ｃ、 Ｂ2和钙、铁、钾等无机盐。作用：性寒，味苦，有止血、解暑、清热等功效。可治疗中暑、伤暑、发热、喉痛、热痢、大便下血等症。

　　口感：具特殊香味，口感绵滑。

　　一点红——灭火专家

　　特点：氨基酸、还原糖及微量元素含量较高。

　　作用：清热解毒，利尿凉血，活血散淤。对炎症如咽喉炎、肠炎、菌痢、泌尿系统感染、跌打肿痛有疗效，特别对咽喉肿痛、热毒攻心作用明显。

　　口感：一点红质地爽脆，味清香，色清绿，口感好。

　　菊花脑——清凉降压

　　特点：营养价值丰富，富含维生素 Ｃ，钙、锌等无机盐、蛋白质、粗纤维等，是具有鲜明特色的保健蔬菜。

　　作用：味苦、辛，性凉，具有清热解毒、调中开胃、降血压等功效。可治疗高血压、目赤、头痛、便秘等疾病。

　　口感：具有浓郁的菊香味，食之清凉。

　　燕尾菜——降脂通便

　　特点：燕尾菜营养价值丰富，富含维生素 Ｃ和钙、铁等无机盐。

　　作用：性凉，味甘，有凉血、止血、解毒、消痈的作用。植物纤维较多，有降脂通便的功效。

　　口感：具有特殊香味，脆嫩可口。炒食时，先用开水泡一下，再加入蒜蓉炒即可。

　　土人参——补肾益气

　　特点：维生素 Ｃ含量较高，纤维素、矿物质含量丰富。

　　作用：清热解毒，补中益气，不火不凉，有滋补强壮作用。对肾虚乏力、脾虚、肺燥咳嗽、神经衰弱等有明显功效。民间记载，常食用对肾虚失眠、排泄不畅有明显作用。

　　口感：土人参口感爽滑，甘甜，色清绿，在山野菜中属口感较好的一种。