【所属菜系】 湘菜

　　【特点】 色泽清新，味道鲜美

　　【原料】鱿鱼 150克，猪肉丝 100克，柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克，盐 2克，味精2克，酱油 3克，料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。

　　【制作过程】

　　（1）鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。
　　（2）起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。
　　（3）锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。