未见月儿脸蛋圆，月饼先来转一圈，离中秋佳节还有一段距离，各种款式的月饼已经纷纷登场。8月7日至8日深圳举行第三届月饼节，43个月饼军团、152款月饼聚集在晶都酒店开始一场轰轰烈烈的大作战，今年汇集了更多参展品牌、更多月饼新款，其中更有70％属于酒楼的出品。

　　密码———健康

　　今年中秋节凝聚了更大的意义，人们更加珍惜美好、团圆的日子，吃得健康的要求更为明显，所以更多品牌纷纷在健康上大作文章。

　　首先，低糖低脂再次被郑重提出，据饮食行业协会的陈秘书长说，含糖量和油分的降低是今年月饼一个明显特色，而且也会成为未来必然的发展趋势。然而这中间有个矛盾，就是低脂就会造成月饼不够香滑，整个饼看起来一片干巴巴的，没有光泽；低糖则对防腐、保存不利，月饼的保鲜期限会稍瞬即逝。所以，只能看师傅的技巧如何才能将这个矛盾维持平衡了。

　　其次，今年“绿色月饼”比较受关注。虽然从品种看来，莲蓉这个传统的馅料依然占据市场的大比例，像喜万年月饼据说是用上等湘莲，并用荔枝树木和木炭经8小时文火烹制而成，食通天则以自制湘莲为牌。螺旋藻以其丰富的蛋白质、维生素、多种矿物质等等而赢得“安全食丸”称号进一步打入众月饼军团里面，仿佛成为一个不可或缺的“健康使者”。然而有新意一点，更多家庭消费更愿意选择以绿色天然植物为原料的蔬果蓉月饼，这也是今年在场销售人员会首先向你推介的。其中凤梨蓉、芒果蓉味道比较清新爽口，而且也是多数品牌不约而同都会推出的品种，除此之外，也有芒果蓉、夏威夷果蓉、玉米蓉等等。

　　筹码———新品

　　说真的，月饼就那么块小小的空间，在人看来，总有种巧妇难为无米之炊的难度，然而它或圆或方，从形状的各异，到莲蓉、豆沙的发展，到蛋黄的加入，到水果的出现，月饼的变化总是缓缓却不间断地进行着。

　　今年的新品种真不少，例如新安推出了枣蓉月饼，它的颜色比起莲蓉月饼要深，但是枣香味却比较浓厚，有点粘却不太甜，再加上想着红枣美容养颜的功效，心里吃起来不免更加愉悦；品佳品推出的绿茶月饼味道更加清淡了，绿茶自非典之后地位也得到进一步提高，从雪糕、月饼等各个领域开拓去，具有有效健康免疫功效自然是多了一个胜利的筹码了。皇冠玛丽奥月饼推出的两个品种十分新鲜，一是香辣蟹月饼，一是冬菇肉松月饼，想不到在深圳已经沉寂了一段时间的香辣蟹在中秋佳节之际寻找着自己的另一个突破口，第一次吃到这等带点微辣的月饼，而且丝丝蟹肉的感觉嚼在嘴里似乎挺回味，只是，有点疑虑，香辣蟹肉能新鲜吗？放心，经过此次月饼节的鉴定审核，不合标准的月饼会跟大家说“拜拜”的！冬菇肉松切成碎碎混在月饼中，肉松的香味占据上风，口感独特，香甜滑润。

　　除了在馅料上做文章，形状、包装的不同也同样值得关注。中南海滨大酒店推出的月饼竟然出现了活泼可爱的动物形象，金黄色的表皮被塑造成金猪、金龟的模样，里面的内容就看你自己喜欢了；冰皮月饼也有了三款栩栩如生的卡通形象，绵绵的冰凉气息，伴随着淡淡的甜蜜，仿佛尝到冰淇淋的快感。

　　每年，月饼用在送礼上的数量比自家人品尝恐怕要多得多，所以包装精美不再话下，只是，现在越来越雍容华贵，越来越艺术化。五谷月饼的饼盒上竟然出现了一格格的谷子，还有表面镂刻了福禄寿禧、一路荣华等吉祥图案，以精湛的浮雕艺术来表现吉庆的节日气氛，或者表面镀24k金，镶嵌亮丽的宝石，十分豪华高档。