广东人素有“无鸡不成宴”之说，这一习俗让以吃湛江鸡闻名的粤西菜馆在广州遍地开花。但究竟哪一家的湛江鸡最有代表性呢？近日一位朋友报料，说粤垦路上一家名为粤西酒楼的湛江“隔水蒸鸡”非常地道，值得一试。

　　酒楼就开在路边，非常好找。老板是粤西人，年轻时曾是篮球运动员，运动员真诚而豪爽的性格在他身上一点都没有褪色。一听说我们来尝地道的粤西菜，马上给我们下菜单。

　　闲聊中，菜陆续上桌。隔水蒸鸡一上，果然香气扑鼻，色泽迷人，但一看一大只鸡只斩成了四件，大家都不敢动筷———这怎么吃啊？老板心领神会：“其实隔水蒸鸡最有风味的吃法是用手抓，原汁原味，非常过瘾。”于是大家戴上一次性手套大快朵颐起来。“隔水蒸鸡”有客家咸鸡的香味，但味道没那么浓烈，鸡肉鲜嫩却又非常有质感，一吃就知道是农家走地鸡。

　　老板告诉我们，电白的搏贺渔港是全国八大渔港之一，盛产深海海鲜，其中天然深海鱼尤其受欢迎，如深海大白仓、马胶、龙趸、石斑、红立鱼等等。在这里，我们尝到了来自深海的大白仓。厨师只是把它煎至色泽金黄即端上桌，无需添加任何调味料进行烹调。虽然做法不像“乞丐鸡“，但却有异曲同工之妙。

　　清蒸艇仔蟹（广州人称松皮蟹）也值得一试。艇仔蟹虽然在很多粤菜餐厅都能吃到，但这里的做法却别具一格，艇仔蟹蘸着粤西独有的调味料苋醋后吃起来非常有风味。青菜方面，推荐你吃水东小芥菜，点心则一定要尝尝湛江当地的“艾齐”，卖相虽然丑陋，但味道一流。

　　炎炎夏日，吃碗粥消消暑当然快哉。如果吃的是极品鱼翅粥，那就更加妙哉。拿鱼翅来煲粥，更是少见。选用上等金钩翅更是厉害。店家为了调出上等金钩翅的味道，煮粥时不用水，而是用熬了几个小时的上汤，并加一只花蟹增加粥的鲜味。盛上满满一碗，轻尝一口，粥绵滑鲜香，粗大的鱼翅爽滑弹牙。除了鱼翅粥，这里还有鲍鱼鸡丝粥、龙虾粥、花蚧虾仁粥等7种口味的靓粥。