马爹利粉丝膏蟹煲 点击放大图片

　　清晖苑：马爹利粉丝膏蟹煲

　　制作时间：15分钟
　　材料：膏蟹、马爹利酒、粉丝
　　特色：中西合壁的烹调方法，马爹利的香味比一般料酒浓郁，一开锅就是香气扑鼻。
　　食后感：膏蟹膏油够多，吃起来香口有质感，蟹油和马爹利浑然而成的汁酱则由底层的粉丝全部接收。
　　地点：亚洲国际大酒店40楼（敏妍/文图）

香辣蟹 点击放大图片

　　陶然居：香辣蟹48元/斤

　　推出日期：2002年
　　制作时间：15分钟
　　材料：肉蟹、干辣椒、重庆大红椒、蒜头特色：与传统川菜中用来打火锅的香辣蟹不同，这种香辣蟹就是一道菜。高温过油，然后和料一起爆炒出香。
　　食后感：料的搭配很奇妙，有花椒的香味但是不麻口。
　　贴士：可以搭配啤酒。
　　地点：体育东路358-378号四楼

芝士焗蟹 点击放大图片

　　名人风味餐厅：芝士焗蟹，79元/只

　　推出时间：9月
　　制作时间：20分钟
　　材料：海蟹、意大利芝士、巴马臣芝士特色：吃蟹的方法有很多，最有创意的就是这种芝士焗蟹。用芝士焗蟹最重要的是火候的控制，一定火比较大，否则蟹的味道会有变化。事先要把芝士在上汤里温和一下，然后放焗香。
　　食后感：卖相很靓，吃的时候有很浓的芝士味，但是并没有掩盖蟹的香味，这种匪夷所思的搭配结果却令两种食物相得益彰。感觉很新鲜很特别。
　　贴士：因为芝士的味道很浓，可以搭配点清淡的蔬菜，也可以喝点白葡萄酒。
　　地点：人民北路686号名人风味餐厅

避风瑭炒蟹 点击放大图片

　　超味盏：避风瑭炒蟹

　　推出日期：2002年
　　制作时间：15分钟
　　材料：肉蟹、蒜头、黑芝麻特色：这种港式炒蟹的与众不同之处是将配料中的蒜头碎成粉末，和黑芝麻一起炸香，配上香酥的炸蟹一起炒香，这个过程中火候十分重要。
　　食后感：怎一个香字了得！连配料的蒜末都吃得干干净净。
　　地点：人民中路美国银行中心2楼超味盏

咖喱蟹 点击放大图片

　　自然门：咖喱蟹

　　推出时间：2002年
　　制作时间：15分钟
　　材料：咖喱、肉蟹特色：这个咖喱炒蟹与越南、泰国咖喱蟹的口感不同，最重要的与别处的区别是是所用的咖喱不同。越南咖喱蟹是用越南咖喱粉，和越南椰奶、青柠檬、椰丝一起调成咖喱汁，口感清淡，椰香味浓；而泰国的咖喱膏口感辣味很重，印度咖喱蟹所用咖喱粉有很重的香料味。
　　地点：农林下路自然门

啤酒蟹 点击放大图片

　　湖之名越南风味苑：啤酒蟹38元/只

　　推出时间：2003年
　　制作时间：20分钟
　　特色：椰青啤酒蒸肉蟹是这家越南餐厅的招牌菜，先把肉蟹、青椰子汁和冰冻啤酒、鱼露、青柠檬叶丝，一起泡入味，以1个小时为宜，少则无味，多则夺蟹味，然后蒸熟即可。食后感：口感清甜，有啤酒香。
　　地点：德政北路399