萝卜：除含有蛋白质外，还含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素以及各种酶类。所含的核黄素及钙、铁、磷、维生素 C等，比梨、苹果还要高。具有通气行气、健胃消食、解毒散淤等功能，可治食积胀满、头痛、糖尿病等症。

　　马铃薯：富含糖类，含有较多的蛋白质和少量脂肪，也含有粗纤维、钙、铁、磷、维生素 C等。有和胃调中、健脾益气等作用，可治神疲乏力、筋骨损伤、心脏病、关节肿痛等，还是断奶婴儿的好食品。

　　辣椒、甜椒：含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有“天然阿司匹林”之称。

　　芦笋：含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。

　　十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、甘蓝、芥兰等含有吲哚类萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素等，对防治心血管病有较好的作用，特别是青花菜。