四川在线消息 2003年1月2日中午，成都市动物防疫站及高新区卫生、工商等执法部门接群众举报在高新区桂溪乡石墙村2组两农户家中查出了2．6吨病死猪肉及变质鸡肉、兔肉等畜产品。让人心惊肉跳的是，不良农户竟然准备用这些病死的仔猪制作烤乳猪，将变质的鸡腿用来制作腊鸡，然后作为年货上市销售。在现场，执法人员当即将这批“问题猪肉”进行了烧毁处理。执法人员称，这是成都近年来发现的规模最大、情节最恶劣的一起涉嫌经营病害动物产品案件。

　　举报有人专收病猪制腊肉

　　“我们这儿有人用病猪肉做腌腊制品。”日前，有关部门接到市民举报，称人民南路南延线有人专门收购病猪肉制成腊肉卖，成都市动物防疫站及相关部门执法人员随即对此进行了调查。昨日上午10时40分，记者随成都市动物防疫站执法人员率先赶到现场，随后高新区有关部门执法人员也赶到了现场。

　　现场恶臭扑鼻污水满地

　　我们来到高新区桂溪乡石墙村2组一病害动物产品加工作坊。刚一走近这户农家院子，令人发呕的恶臭味扑鼻而来，推开大门，地下混有血水的污水漫过脚背，地面上胡乱摆放着一堆堆暗红的动物内脏、乳猪和兔子等，有的表面已发霉。在房屋四周几个大水池内浸泡着各式各样的动物冰冻肉，其中大多已经变质腐烂，散发出阵阵腥臭。

　　经查，这家作坊的主人名叫白世龙，执法人员当即扣留总量达2．2吨的病猪肉。

　　我们随后冲进另一作坊，成都市动物防疫站站长刘小刚指着地上一头头已变成暗红色的仔猪说：“这些都是病仔猪。”看到执法人员冲进来，作坊老板林振明顿时傻了眼，面对询问，他拿不出动物检疫验讫证明，只称这些仔猪是从兰州等地运来制作烤乳猪的。

　　查处怒焚2．6吨“问题肉”

　　此次突查，执法人员共现场挡获2．6吨“问题肉”，还发现了少量已制成的腌腊制品。在白世龙的作坊，房内专门搭的架子上挂着少量颜色鲜艳的腊肉、香肠等腌腊制品，屋外路边还有几个“烟熏房”正用高温和浓烟熏烤着尚散发着臭味的腌腊制品，生产场景让人触目惊心。经执法人员检查确认，这些腌腊制品原料中大多是瘟、死和腐烂变质肉，腌腊制品也几乎都是染了色的。

　　1月2日下午5时，执法人员将查获的“问题肉”以及近70头“问题仔猪”运到该村一空地上，随着“轰”的一声巨响，浇上柴油的2．6吨“问题肉”在熊熊烈火中化为灰烬。

　　特别提醒 买腌腊制品请到大商场

　　有关人士提醒，广大消费者在购买腌腊制品时，应到大、中型商场购买品牌产品。

　　小资料

　　“问题腊肉”携带传染病菌

　　据专家介绍，病猪肉如果制成了腌腊制品，将极难识别，具有很大的欺骗性。炭疽病、结核病等30多种人畜共患传染病易通过这些腌腊食品传染给人体，危害健康，轻者出现恶心、呕吐症状，身体抵抗力较差的人还极易食物中毒。

　　教你一招

　　如何识别“问题腊肉”

　　如何识别腌腊制品优劣？专家认为优质腊肉色泽鲜明，肉身干爽，富有弹性，有明显的腊肉气味；问题腊肉通常色泽灰暗无光、脂肪明显呈黄色、表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软，且带粘液，脂肪有明显酸味和其他异味。

　　看仔细"红腊肉"吃不得

　　四川在线消息 2002年12月11日，成都市卫生执法监督所突击检查了宏济路市场所售腊肉，300多公斤无法说明进货渠道、存在明显问题的“红腊肉”被当场予以收缴。

　　12月11日上午，执法人员来到宏济路市场，刚下车，许多出售腊肉的店铺赶紧将高挂的腊肉收起来。这一反常举动立即引起执法人员注意，并随即上前检查。腊肉看起来颜色偏红，很打动人的胃口。但执法人员却称，这种腊肉是加了色素的！另有一些腊肉颜色乌红，这是加了亚硝酸盐的缘故，长久食用将会致癌。执法人员当场收缴了查出的300多公斤歪腊肉，并责令宏济路市场整改。(记者张焱)