鱼类营养丰富，味道鲜美，许多人都经常食用。但若食用了受到污染的鱼类，会危及健康。

　　那么如何识别污染鱼呢？方法主要有：首先看鱼形。污染鱼的鱼形多不整齐，头大尾小，脊椎弯曲或尾脊弯曲僵硬，甚至头特大而身瘦、尾长而尖。这些畸形鱼的肝、肾和肠也特别大，这种鱼往往含有铬、铅等有害金属元素。

　　二观鱼身。受污染的鱼身多有鱼鳞脱落或部分脱落，有的鱼皮发黄，尾部发青；有的鱼肚膨胀。

　　三看鱼鳃。鳃是鱼的呼吸器官，通过呼吸，水中含有的毒物可以积蓄在鱼鳃里。有些鱼表面看来虽新鲜，但如发现鱼鳃不光滑，形状较粗糙，尤其是呈暗红色或浅白色的，大都是受污染的鱼。

　　四瞧鱼眼。有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛混浊，无正常光泽，有的眼球甚至明显的向外鼓起，这种鱼也是受污染的鱼。

　　五闻鱼味。正常的鱼有种新鲜腥味，而受污染的鱼往往气味异常，且受不同毒物污染还有不同气味。如果在食鱼时发现有煤油味（受酚污染）、火药味（三硝基甲苯污染）、杏仁味（硝基苯污染）以及类似氨水味、农药味等不正常气味时，就应坚决弃掉，以保安康。若是无污染的新鲜鱼或活鱼，那你就大可放心享用。

　　另外，有的养鱼者昧着良心赚黑心钱，看到鱼头价格往往比鱼身贵一倍以上，便在养殖鱼苗时撒了一些类似“催长剂”的化学合成物，并在临近收获时喷洒一种化学雾剂，使养出的这种鱼的头特别大。而有的鱼贩子趁鱼头价贵，也会把死了较久的鱼头经过包装后照样售卖，故在购买时要注意鉴别。