这段时间独自在家，平时要工作，三餐都草草了事。今日周末，中午开车路过山姆会员店，想起该买些日用品，便进去了；碰巧看见有整包已去皮的栗子卖，于是买下，回家就着冰箱里取出的土鸡，先武火煮沸，再转成文火炖，便上床补睡觉去了。

　　一觉醒来，已是六点多，刚到大厅，汤的阵阵浓香已从厨房扑鼻而来，于是顾不得炒菜、做饭，先盛了一碗，用风扇降温，才咂了一口，已觉亲热无比，忍不住赞叹：汤啊，我亲爱的汤！

　　我不知道别人如何，我觉得汤总是给我亲切感，套用东坡先生的话来说，就是“宁可食无肉，不可饮无汤！”外国人吃饭是不太讲究汤的，中国的北方人也是不太讲究，但广东人对汤的热爱却似乎是与生俱来的，“我爱海鲜，我爱野味，但我更爱老火汤”，超过百分之九十的广东人对此应无二话。

　　先撇开味道、功能等不谈，汤在形态上就已经得分不少。同样是用舌头，跟液体接触是一层次，跟液体之外的物体接触是另一层次。如用舌头接触皮肤，最亲情的行为是“舔犊”，以示对后辈情深；而用舌头接触液体，如湿吻等，则表示彼此已经是最亲密的关系了。汤液态、固态俱备，擅二者之胜，人焉能不为所动？

　　汤的味道和功能的重要性也自不待言。“民以食为天，食以味为先”这口头禅已经将汤的味道的重要性说成“公理”了，在此我也就无需赘证。至于汤的功能，很多外省人，在来广东之前，对广东人的“汤崇拜”现象难以理喻，觉得莫名其妙。但他们到了广东以后，慢慢就领会到了汤的功能了———广东气候潮湿闷热，不日进斗“汤”确实难熬啊！

　　相比之下，北方的汤比较单调，味道也就比较单一。在功能上，依我看来，除了帮助消化以外，它还独具一“格”———就是表示“你的饭菜已经上齐，你可以走了！”对于汤这么一种充满亲情而又暧昧的尤物，我一直想不明白为什么北方人饭后才喝汤，而不像广东人那样先“谈谈情”，再“直奔主题”，挟菜吃饭？直到有一天，一个朋友跟我说：你的性格不适合一夜情，我才如梦初醒。