现场的媒体记者还对乳源安全性表示了怀疑。该宴的推出者表示，为了保证做菜的乳汁营养卫生，他们专门从安化请来了6名还在哺乳期的母亲，作为酒楼特聘的“营养师”。据这位负责人介绍，这些人都在湖南省卫生防疫站经过了体检，包括艾滋病、肝炎和血液等三项指标。

　　该酒楼负责人称，为了开发“全乳宴”系列，他从去年10月就开始研究人乳入菜了，经过多次的实验，他已经创造出独特的方法，可以将人乳中的酸、涩味去掉而留下其中的营养物质。而且，为了保证“全乳宴”的合法性，他自己从去年12月到今年1月还专门咨询了一些法律专家和湖南省妇联的领导，直到确认“没有问题”了才正式推出的。“我们的观点是崇尚自然、推崇母爱，希望消费者在品尝‘全乳宴’的同时会自然而然感受到伟大的母爱。”这位负责人说。

　　现场有记者尖锐发问道：“人乳作为一种菜肴究竟是一个正式的产品还是借此‘作秀’、提高知名度？”该酒店老板很坦然地表示，‘全乳宴’不一定是长期的产品，“不断创新是我们的特色，我们已经准备好2003年夏季和冬季的新菜式了，准备不断地推出。”

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