本报讯（记者杨滨）月饼大户“稻香村”今年将向北京中秋市场投放40多个品种共计900吨月饼。稻香村总经理毕国才今天向记者透露，为了保证市场供应，防止商家盲目进货，稻香村不仅对经销商的资格进行严格的审查，还立下了只经销不代销的规矩，而且每家商场或超市只允许选定一个柜台销售稻香村的月饼。

　　今年的月饼市场因为有了新的《馅料标准》，一系列的量化指标、分子图谱、化验检测让那些用料闪烁其词，品质浑水摸鱼的月饼无机可乘。稻香村是北京惟一一家自制纯莲蓉馅的月饼企业，记者了解到，这里90％以上的馅料都是自己生产的。为了杜绝假冒伪劣，早在几年前稻香村就采购品质最佳的湖南湘潭的莲子，自己制作纯莲蓉馅了。今年，集团主动将自己生产的纯莲蓉馅料送到海淀质检所，那里有最高可达10万倍的电子扫描仪，可把馅料的淀粉粒子放大数百倍，然后将放大后的颗粒形状与标准图谱相比照，以确定馅料是否为百分之百的莲子制成。另外，今年稻香村推出的哈密瓜和鲜椰子肉两种水果馅月饼，除糖、油脂外，其果肉含量达到了百分之百，远远高于新的行业标准。在稻香村的月饼包装所附的标签上，消费者可以清楚地看到月饼馅料所用的各种原料，包括各种添加剂的名称、净含量、馅料含量、月饼名称以及生产日期、保质期等内容。

　　目前北京市知名的月饼生产厂家大约有3到5家，其产量估计占北京整个月饼市场的80％左右。除了稻香村之外，北京新燕莎集团今年也在全市近200家大型商场、超市推出“仿膳”、“丰泽园”、“知味观”三种品牌的50余种精品月饼。业内专家认为，月饼市场实施新标准，为月饼的市场准入设置了一道高门槛，无形中加大了人们对月饼大品牌的信任度，为“循规蹈矩”的大品牌厂家开了路。