针对非典型肺炎疫情发生情况，中国烹饪协会近日倡议全国餐饮企业采取有力措施，提高疫情防范工作水平，确保人民群众身体健康。

　　中国烹饪协会要求各地餐饮企业强化食品卫生，注重原料采购渠道，加强检验，减少生食和野味菜品供应销售，严格食品操作环节的卫生要求；积极推行分餐制，防止“病从口入”；加强店堂通风和消毒，确保消费者就餐安全；加强对员工个人卫生管理，降低交叉感染可能等。

　　滥食野生动物容易“惹病上身”

　　长沙2003年5月4日消息，针对时下一些餐饮企业纷纷打出野生动物“招牌”招徕顾客的行为，有关专家指出，滥食野生动物会对人体健康构成巨大威胁。动物疾病专家华育平教授指出：灵长类动物、啮齿类动物、兔形目动物、有蹄类动物、鸟类等多种野生动物与人的共患性疾病有100多种，如狂犬病、结核、B病毒、鼠疫、炭疽、甲肝等。B病毒专家田克恭说，我国的猕猴（国家二级保护动物）有10％至60％携带B病毒。这样的猕猴把人挠上一下，甚至只是吐上一口，都有可能致人感染，而生吃猴脑感染的几率更大。（江南时报）