做了十年广告公司，自诩半个策划人，少不了受企业委托，搞一些诸如企业文化建设、整合营销传播之类的策划，为了卖方案，总得对文化、营销、传播等等多一些了解，于是专门研究中国地域文化。

　　有人说广东是文化的沙漠，我看未必。仅岭南饮食文化就有十分丰富的内涵。君不见，在广东人的食谱中，即使是很平常的材料，都能创新出很有感觉的菜式。

　　最近，与东莞朋友到天河某酒店晚膳。这位老哥经常往来港澳、国外，对饮食极之挑剔。这次他居然教这高级食府大厨，炮制了一款“豆豉蒸蒜头”。一顿饭下来，500多大元埋单，最受老饕们欢迎的却是这不值几文钱的“豆豉蒸蒜头”。

　　这款菜式，妙就妙在用料都是粤菜中的寻常调料：豆豉和蒜头。配制时一定要用刀背把蒜头拍开，让豆豉的汁味充分渗透到蒜头中去，食来，豉汁香味与蒜头的辛辣融在一起，不独甘香可口，更有醒胃功能，用来下饭，虽然不成主菜，但却非常实在，令你饭都食多碗呢。