“秋风起，蟹足痒”。这两天到酒楼去吃大闸蟹吧。上海人吃大闸蟹喜说“九雌十雄”，就是说，农历的9月应吃母蟹，此时的母蟹有蟹黄；农历10月应吃公蟹，因为公蟹的膏长出来了。本周，记者发现了两款新菜，一是盐蟹，即用锡箔纸包裹着盐与蟹一同加热而成的，那蟹肉又香又鲜；另一款叫蟹肉玉米羹，这道菜是用去了壳的蟹肉与玉米粒烹成的羹，鲜美之极。