辛辛苦苦等来了长假期，自然要好好地打下牙祭，好好地满足一下自己的味觉。于是，抽空到澳门找寻正宗的碳烧肉，住在澳门的堂姐是半个食家，带着我直奔黑沙环的一家烧烤店。

　　餐厅不大，却干净企理，坚持所有烧烤都用炭火烤成，使肉食渗入阵阵炭木香气，食来极具风味。传统功架做足后，渐渐形成良好口碑，许多粤港食肉兽们冒名而来。

　　烧烤最紧要火力，这里的炭炉长期开着，烧烤师傅随时加炭，足够的火力使肉食的烤汁完全封在里面，特别鲜香美味。“香草烧羊十一”（羊本身有十一节骨），非试不可，它选用新西兰九月大幼羊最好肉部位，用香草或芥末烧烤的“羊十一”上桌时香气四溢、鲜嫩弹牙、毫无嬗味，80元港币一份，物有所值。

　　吃到七成饱，堂姐说一场来到，再试粗海盐烧海鱼，在海鲜池捞了一条，即用猛火烧，不久，鱼香飘起，海盐的味道渗进鱼内，不用任何酱汁，分外鲜甜。堂姐说还有好味的芥辣烧猪腿，微辣甘香……饶了我吧，已经撑不下了。现在最想吃的是消滞的水果，老板很识做，酸甜开胃的四会桔及时端上，让我感到现在做大陆人很有面子，处处受到礼遇。堂姐说这是沾我的光，弄得我浑身不自在。

　　咱倒是沾了敢吃几万元一桌的大陆乡亲的光。用人均消费几十元尝到正点炭烧肉，已很满足，加上他们对大陆人的尊敬，此行可说是双丰收———味觉和精神。