很想为“厨房里的男女关系”专栏找个特别的话题唠唠：如果太太总是飞来飞去出差，男士留在家里不甘心东一顿西一顿乱凑合，有没有“耍单儿做饭”省事还口味不错的路子？经过实践———改良———再实践，自觉有一点儿招数可供“同样遭遇”的男士们参考：

　　首要的“硬件”是一个小沙锅：最好是肚膛儿较大颇有容积，看着小其实不小的那种。好用的锅有了还需要寻觅些解馋的主料———凭自己喜好选择鸡鸭鱼肉均可，一定要有些油水的，不能太“柴”而缺少可外渗的脂肪。现在超市里啥东西没有？尽可以想吃什么买什么。平常受太太约束管制的一些荤物（例如猪蹄、肥肠之类），趁现在几天咱一个人说了算，尽可以放心大胆地采购齐全。把上述物品准备差不多，其他就更好办了：再找几样补充维生素、纤维素的青菜、海带、豆腐即可———总不能一旦没人管教就不论营养搭配地胡吃吧？先收拾好上述那些荤类主料，一一放进沙锅下层；可以是一味亦可几味同时下锅，全看个人喜好和胃口。这些鸡、鸭、肉类最好是生料由自己加工（红烧或白煮），这样吃着放心尤其适合自家口味。若要简捷第一懒字当头，也不妨径直买来已烧好卤好的成品下锅就是了。沙锅中层可放腐竹、黄豆、香菇这些耐炖之物，这些东西最宜多炖、乱炖。到了最上面一层，放些适量的新鲜青菜、豆腐即可。虽借乱炖之名，但顺序是不能错的：首先将主料“开炖”——直至酥软、入味、出油（这很重要，另加油就不好吃了），再将“中层”加入混烧，然后是青菜豆腐等无需多煮之物。切莫不分层次一齐上火，那就难有上好的滋味儿了！底下一层的主料定要达到丰腴的标准，这样才可以乱炖它若干次。放在最上面的绿叶菜、豆制品不宜反复加热，须在投料时有明确的数量观念，当顿就应该吃干净。

　　这种吃法热腾腾香喷喷，又可换几回口味（中、上层投料总可变化），营养丰富却少油腻，操作确实简便何乐而不为？说是迷你乱炖，凭的是底层的主料丰腴；但毕竟是在一个小沙锅里折腾，最多三四顿肯定要重新备一回主料了。

　　推广这种“懒人炖品”，细寻思这种烹调手法确无妨碍健康之处。待手艺渐趋成熟，太太出差归家时让她尝尝，说不定还会遭到表扬哟。