新口味 景德镇炝鸭进京

　　江西景德镇独有的食品炝鸭，以其鲜、香、辣的独特美味，令八方食客流连忘返。作为有心人，北京的一位雷先生特意从景德镇请来炝鸭技师，在北

　　京市东城区雍和宫大街40号开了一家名为梓誉坊的炝鸭店，加工的炝鸭采用景德镇传统工艺，同时精选北京顺义著名的老麻鸭作为原料，每只麻鸭保证绿色养殖一年以上，体重为2.5至3斤重，制出的炝鸭色香味俱佳。此外，该店经营的卤鹌鹑、酱鸭脖、酱鸭翅、酱鸭胗等食品也别具特色。■文/玲

　　新发现 鼓楼有家谭华轩

　　挂满红灯笼的鼓楼西大街有家谭华轩刚刚开张，走进“谭华轩”的四合院，沿巧雕精刻、彩画逼真的走廊，倾听山石中顺溪流淌的水声，仿佛仕途不畅却酷爱珍馐美味的谭宗浚父子仍身居这山石流水的院落……香味诱人的“黄焖鱼翅”，所用的鸡汤底用的是北京西山的走地母鸡熬制，金黄而透亮，鲜浓而不腻口，人称官家菜“黄焖鱼翅”、“清汤燕窝”、“扒大乌参”等系列佳肴为“功夫菜”，每道菜都具有精雕细刻的精当之特点。曾经荣获世界酒店服务最高奖美国优质服务科学学会颁发的“五星钻石奖”的“谭家菜”传人王炳和先生亲临指导其高徒周宏。■文/达

　　新传奇“全聚德”回味百年

　　从1864年到2004年，“全聚德”在风风雨雨中已走过了140年的历程。作为“全聚德”的起源店，前门全聚德老店在这个特别的日子里，推出“回味百年系列宴席”———百年老铺“影视宴”，“天剧”中“红颜知己”、“心甘情愿”、“金玉满堂”等名肴，再加上老铺原汁原味的全聚德风貌，地道纯正的吆喝叫卖以及老北京传统的民间表演……百年企盼“奥运宴”以接待国际奥委会评估团所列菜品为主，席间还有精彩的杂技与曲艺表演……百年回味“名流宴”集聚“名人宴”的精髓，如日本前首相海部俊树钟爱的罐烩浓汤鸭丝鱼翅、金缕玉叶；美国前总统布什到老店必尝的时菜煎鸭脯，以及著名指挥家小泽征尔赞不绝口的扒鸭茸鱼翅等等。■文/洲

　　新上架“杞浓酒”香溢京城

　　“杞浓酒”产品定位于中高档产品，分为普通装与礼品盒装，根据口感和酒精度数又分为12%的半干型和16%的半甜型两种。据悉，“杞浓酒”已于日前在京城各大商场超市上架，因其健康酒的产品定位及醒目喜庆红色的外包装以及让人垂涎的晶莹剔透的瑚珀酒色，引起京城消费者的浓厚兴趣。“杞浓酒”不是白酒、不是红酒、也不是单纯的保健酒，而是集众多传统酒优势于一身的全新酒类———健康酒，它由新鲜枸杞为原料，采用意大利酿酒工艺、药品GMP的管理规范酿造。

　　新起点 “老才臣”到京东

　　京城调味行业又传捷报，位于平谷区兴古经济开发区的北京市老才臣食品有限公司B区工业园日前正式落成，至此，南、北调味大军将形成强势鼎立格局。■文/琉