苦瓜不是那种模样水灵灵、招人喜爱的蔬菜。可是燥热的天气里你却会记起它的好。因为无论喜欢不喜欢它的味道，你都不能否认当那一丝清苦入胃时，身体的感觉好多了。

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　　Tips:爱它的4大理由

　　1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、

　　疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。

　　2.苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取的脂肪和多糖减少。

　　凉瓜炖黄鳝

　　特点：有补肾生津的作用。

　　备料时间：10分钟

　　烹调时间：10分钟

　　原料:苦瓜、黄鳝。

　　调料:鸡汤、盐、味精。

　　做法：

　　1.苦瓜洗净切片。

　　2.黄鳝去骨切片，然后飞水去血沫。

　　3.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。

　　厨师提示:可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否新鲜。