以粥底火锅享誉鹏城的德顺轩酒楼目前正大张旗鼓地举办“粥王大赛”活动，烹粥比赛在深圳还是第一次，德顺轩此举目的一是宣传粥文化，另外也是希望从会吃的食客里选拔出善于烹粥的人才，因为粥看似平淡，实际学问不小，如讲究起来，一碗粥也可以达到化境。因此此次活动不仅是一场热闹的赛事，也是一场美食的盛宴。

　　活动面向的都是食客，并设创意、味道、卖相、营养等大奖。开赛以来，众多食客踊跃参加，很多人亮出绝活，制作出的粥色、香、味俱佳，让专业的大厨都为之侧目。4月20日，首个“创意粥王”称号以及2000元现金券大奖由许文静获得，大赛仍在持续之中，新粥王将在5月中旬诞生。

　　粥王大奖：文静艇仔粥

　　配料：油条、花生、粉丝、腐皮丝、丝瓜鱼、火鸭丝、土尤丝、生肠、肉片、牛肉、排骨、花生碎、姜丝、葱花。

　　本粥素描：将白粥煮沸，先放入丝瓜鱼、土尤丝、生肠、排骨煮大约3分钟，然后放后肉片、牛肉、火鸭丝、花生碎、腐皮丝、粉丝、花生、油条煮大约3分钟，最后放入姜丝、葱花，就可以关火。

　　大厨点评：95分

　　此粥原料十分丰富，味道鲜美可口，清爽不腻。

　　不足之处，此粥配料太过复杂，平时操作难度较大。

　　掌厨人起立(许文静)：

　　我在公司里做文员，不过平时很喜欢下厨自己弄东西吃，而且特别喜欢看菜谱，研究一些美容减肥、营养滋补的好菜。做这道粥的时候，我想做个“十全大补粥”，就是材料齐全，营养足够，而且因为选用的材料有十来种，煮出来的粥味道会很鲜，口感也会丰富，得奖的机会会最高。

　　≡≡≡≡≡≡≡≡≡掌厨人心满意“粥”≡≡≡≡≡≡≡≡≡

　　粥史千年，在“滚水热汤”中“艰难”地细品，清淡逸香、绵软粘稠，或百感交集，或平和淡漠，别有一番滋味在心头。

　　悠远的粥文化，经历白而黄的稀粥“初级阶段”，而今跃入五彩缤纷的“中级阶段”，德顺轩“创意粥王”大赛的参赛掌厨人也从一般聊以糊口、解决温饱的实用性，开始迈向对稀粥的审美、欣赏以及精神享受的“高度”，这种具有时代感的城市味觉，具体到粥之一物，才更加真实。

　　最佳创意　拍马鱼生粥

　　配料：西江鲩鱼片、头菜粒、生菜丝、姜丝、葱花等

　　本粥素描：将白粥煮沸，放入西江鲩鱼片，大约煮30秒就可以关火放入头菜粒、生菜丝、姜丝、葱花均匀搅拌后放入少许盐、少许胡椒粉便可以食用了。

　　大厨评点：85分

　　此粥很有创意，结合了顺德的两大特色，一个是顺德粥，一个是顺德鱼生，使鱼片在嘴里吃起来顺滑有弹性，头菜粒、生菜丝在嘴里吃起来脆，使整个粥感受很爽口。

　　不足的地方，此粥比较单调，看上去不够色、香，不足以吸引客人。

　　掌厨人起立(蔡伟德)：我是湖北人，从小不喜欢吃粥，是来深圳以后才慢慢习惯的。我去过顺德几次，知道那里的特色是河鲜鱼生，而德顺轩是做顺德菜的酒楼，所以我想如果用鱼生来做粥应该算是投其所好吧，而且相对的做法也比较简单。

　　最好意头　发财瘦身粥

　　配料：发菜丝、咸瘦肉、生菜丝、皮蛋粒、冬菜粒、姜丝、葱花、虾米

　　本粥素描：将姜丝放虾米放入白粥里煮沸，放入发财丝、咸瘦肉、皮蛋料，煮2－3分钟，再放入生菜丝、冬菜粒、葱花即成。

　　大厨评点：60分

　　此粥立意新颖，“发财”讨得一个好彩头，口味清淡而不失本色，开胃效果极佳。

　　欠缺卖相和口味上的变化。

　　掌厨人起立(李强)：在节假日去一些酒楼吃饭，都有发菜做的饭菜，意头好味道也好。将常见的皮蛋瘦肉粥再配上一些发菜就是我的创意来源。

　　最好营养　早晨生猛海鲜粥

　　配料：泥猛、沙虾、珍珠蚝、膏蚧、鲜墨鱼仔、沙白、鲜鲍片、冬菜粒、头菜粒、花生碎、芥菜丝、姜丝、葱花

　　本粥素描：将白粥煮沸，先放入泥猛、沙虾、珍珠蚝、羔蚧煮过1－2分钟以后，再放入鲜墨鱼仔、沙白、鲜鲍片再煮2分钟，最后放冬菜粒、头菜粒、花生碎、姜丝起锅以后，将芥菜碎、葱花放在碗底，用滚粥入碗即成。

　　大厨评点：80分

　　此粥以海鲜为主，营养丰富，既有虾、蚝、墨鱼仔的鲜味，又有鲍鱼的营养，可谓是双赢。蔬菜最后用滚粥一烫，更显出青菜的爽口，创意独特。

　　不足之处原材料重复，没有突出主题。

　　掌厨人起立(王晨)：平日里喜欢自己在家里做些美食来犒劳自己，我的手艺在朋友圈子里还是小有名气的。看到报纸上有粥王大赛，我想一显身手的机会到了。如果做大餐还有点心虚，煮粥应该没啥问题。海鲜是我比较擅长的，所以我就把海鲜当做主题。做海鲜粥其实讲究特别多，还好以前研究过，比如要先放泥猛、沙虾之类，后放墨鱼仔和鲍片等，因为不同海鲜煮熟的时间是不一样的，而且这样煮出的粥才最鲜

　　最佳卖相　团团圆圆粥

　　配料：鱼丸、肉丸、姜丝、葱花

　　本粥素描：将白粥煮沸后，放入肉丸和鱼丸煮大约3分钟，放入姜丝、葱花，最后放入少许盐和胡椒粉关火。

　　大厨评点：75分

　　此粥外观漂亮，鱼丸和肉丸在粥里若隐若现，十分美观。肉丸吃到嘴里也很有弹性，够细腻。鱼丸吃到嘴里十分香滑爽口，加上葱的点缀，更加完美了。

　　不足之处，味道略显平淡，原料过于简单，没有太多的营养。

　　掌厨人起立(曾俊峰)：我在贸易公司做经理，经常在外面应酬，平时很少在家吃饭，更别提下厨了，可以说已经对吃饭、品菜失去了感觉。我在德顺轩吃过几次粥底火锅，觉得吃粥既解酒，又有营养，肠胃非常舒服。听说可以自己做粥参加比赛，觉得有趣，就把十五年前追女朋友时的老绝活想起来了，因为鱼丸肉丸粥做起来特别简单，味道也还不错。

　　热情参与　小雄爽脆鱼腩粥

　　配料：脆鲩腩、生菜丝、姜丝

　　本粥素描：将白粥煮沸，放入脆鲩腩煮大约3分钟，放入生菜丝、姜丝关火，放入少许盐、胡椒粉便可食用了。

　　大厨评点：70分

　　粥中既有鱼的鲜美，更有粥的爽滑，而且脆鲩腩特有的爽脆本质在此粥里表现得淋漓尽致。

　　不足之处，此粥没有色、香，看上去过于普通，对脆鲩腩的火候也比较难于把握。

　　掌厨人起立(小雄)：我平时操持家务较多，不过平时在家煮粥都不怎么讲究，就是知道把作料下进去煮熟就好了。我在家里煮过鱼片粥，这次就是改称了脆鲩腩，其实思路做法都是一样的。