常说一天三餐，怎么会冒出一个“第五餐”？生活在广州这个美食聚集之地，人与食物之间的关系，很多时已不单是满足温饱，而成为了一种享受，一天除了早、午晚三餐之外，加上下午茶和宵夜这两餐，不少人一天吃足五餐。

　　而在这五餐之中，又以“第五餐”最令人又爱又恨。爱的是，都市人生活节奏紧张，有许多人晚上都要熬夜，上班族加班是常事，读书族常要挑灯夜战，而喜欢夜生活的人泡吧后也需要美食填肚子，吃上一个美味的“第五餐”，浑身的劲头又上来了；恨的是，一般来说，“第五餐”以甜品、粉面、小炒为主，吃多了，不单腰围与日俱增，对肠胃也不好。如何在满足口腹之余又吃得健康呢？宵夜集中点又在何处呢？以下为你一一道来。

　　清淡粥水好滋味

　　粥、粉、面，做法简单，是不少人的宵夜首选。据营养学专家介绍，尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份，容易有饱足感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的宵夜。

　　广州宵夜能够品尝到粥品的地方很多，小至分散在街头巷尾的饮食店，大至上档次的高级餐厅都有供应。作为食客，既可以坐在凉风送爽的街头叫一碗火侯十足的及第粥，也可以到装修高雅的饭店点一窝明火白粥，将各种配料慢慢倒入粥底，DIY一窝绵香可口的靓粥。漫漫长夜，若有时间四出搜寻美食，广州吃粥的好去处倒也不少。首先是老城区的上下九一带，过往，这里是西关小吃的集中地，闻名的艇仔粥、及第粥即出自此处。时至今天，这一带的小吃店并没有随着时间的流逝而失色，出品保持着一贯的水准，因此在这里能够找到最富有西关风味的小吃。强记鸡粥、陈添记艇仔粥、伍湛记及第粥等老店，各自都有捧场客，甚至有吃了几十年的老顾客，每一晚都要吃过同样的粥才睡得着。相比较而言，近年来生意越来越红火的粥城更能够吸引年轻一族的喜爱，例如流花粥城、水蛇村等。景色秀美、环境清幽是这类吃粥之所的优胜处，当然价格比那些老店要高。

　　走出老城区，在赛马场、芳村食街这类食街同样能够品尝到美味的粥点。不同之处在于，赛马场内集中了不同地方的饮食，若你对广州的明火粥有些吃腻了，不妨品尝玉米糊、小米粥、燕麦粥等不同风味的粥品，味道甜香，而且粗粮还是非常健康的食品。芳村食街现在流行吃鱼，打着吃顺德鱼旗号的就好几家。用新鲜的鱼生滚粥，个中的鲜甜味美，非得要亲口品尝才领会。若觉得广州的粥已经尝过了，那就得驱车寻觅了，猪什粥、猪红粥、田鸡粥……，别有风味，而且胜在寻觅的过程充满了惊喜。这也是宵夜带来的另一种乐趣了。

　　煲仔饭美味暖胃

　　在寒冷的冬天，有什么比吃上一碗热气腾腾的煲仔饭更令人感受到温暖呢？

　　同样的米、同样的水、加上最简单的腊味、肉饼、鸡肉、再洒上些葱花，淋上酱油，同样的材料用别的橱具，却怎么也调弄不出一样的风味。难怪有人称煲仔饭是“平民美食”。

　　在广告公司做文案的阿志就是一个煲仔饭的捧场者，他说：“冬天在公司加班到很晚，下了班总是喜欢到楼下的大排档，坐在冷风吹来的街头，与朋友叫一个即点即制的腊味煲仔饭。揭开锅盖的刹那，心底就会有一种幸福的感觉。”

　　温馨提醒：对于夜猫一族来说，吃煲仔饭既可以填饱肚子，味道又可口，实在是不错的选择。但是煲仔饭常吃很容易“上火”。医生指出，常吃煲仔饭这类燥热食物，容易引起燥热、热滞、胆固醇过高等疾病，不可吃得过多。那有什么补救的方法呢？以下两款推荐的汤水可有助消减“上火”，下次品尝煲仔饭的美味时，不要忘记点一个。

　　甜蜜花旗参水：以适量的花旗参，加五六粒蜜枣煲水喝，可消减热气及燥火。

　　清凉金银花茶：以金银花15克、菊花25克，三碗水煲成一碗水喝，饭后除可消减热气外，也可消除热滞。

　　吃煲仔饭注意事项

　　青菜不可少：吃煲仔饭时，最好加一碟青菜。青菜如果不加油的话还可以降低油分和脂肪含量。

　　配菜要熟透：煲仔饭上来时要多等一会，因为厨师大多会在差不多饭熟时加入配菜再煲，所以一定要等到配菜熟透时才可以吃。

　　最是滋味数甜品

　　提到甜品，许多女士用“爱恨交加”来形容。为了保持苗条的身材，你必须先抵挡传统糖水铺内捧出的一碗碗红豆沙、绿豆沙、木瓜汤水这类价廉物美甜点的“诱惑”；然后，还要在街头巷尾雨后春笋般多起来的咖啡店、甜品站飘来的阵阵香气前保持清醒的头脑，不至于随香而去。若是你可以经过这两道关卡，但却在某一个下着毛毛细雨的夜晚，独自走过一家别致而幽静的小店，被橱窗内那些精致如艺术品的各款甜点吸引并轻轻地推开门，向迎面而来的服务生说：“请给我来一个巧克力巴菲。”那么，让自己心安理得的理由是：上个星期办的健身俱乐部卡还没有用过呢。

　　以往，若是一家老小住在一起，到了九点多，妈妈就会到厨房煮一锅美味可口的汤水，鸡蛋腐竹糖水、芝麻糊、汤圆等等，大家围坐在一起，谈天说地，口里甜甜蜜蜜，笑得开开心心。而今，大家族让位与小家庭，人们开始谈论最适合家人彼此之间的距离也许是“一碗汤的距离”，既不再亲密无间却也不彼此疏远。而现代生活节奏加快，没有几个人愿意为吃上一碗糖水而耗上许多的时间，从超级市场买速食装就可以随时随地品尝。一碗小小的糖水也折射出时代的变化。

　　广州街头巷尾都少不了甜品店，但是那些装修精致的店铺总是更加吸引美眉们的眼光。在北京路广百那边，有一家燕窝糖水作为买点的店子就吸引了许多白领去品尝。天河城那边的六运小区也是“藏龙卧虎”的好去处，而且那里的小店装修以欧式为主，颇有小资情调。

　　温馨提醒：在营养师的眼中，甜点是肥胖的代名词。如果真的忍不住口，一定要吃的话，就选有新鲜生果的甜品来吃好了。因为生果是很好的纤维素来源，比选其他重油分及糖分的甜品要来得健康。

　　宵夜流行是生蚝

　　要问现在广州宵夜最流行吃什么？非碳烧生蚝莫属了。无论是高档酒楼，还是大排档，都打出吃生蚝的招牌，都说自己的是好的生蚝。吃生蚝一定要新鲜，个大肉厚的肥美生蚝摆放在火红的碳炉上面，滋滋冒烟，看着、等着，口水不自然就流了下来。吃生蚝，有很多种烹调方法。西式的可以选芝士（火局），中式的多用蒜蓉，但始终觉得，碳烧后洒些许盐是最佳的吃法，最能够品出蚝肉的甜美。曾经听一位老食家说过，海里的东西最适宜用白灼，调味料加得越少越好，这样才能够吃到“海洋”的味道，这可不是酸甜苦辣中的一味啊。

　　早春来临的季节，其实也意味着吃生蚝的时间已经过了。但是，这又何妨呢？好吃的东西总是值得花时间去等待。

　　温馨提醒：吃贝壳类食物要小心，最重要的是一定要吃那些烧熟透了的。