台湾小吃有八九成来自内地，因此台湾的小吃更为亲切和熟悉，口味偏向清淡、不辣、略甜，感觉上更多的是有江浙一代饮食风格的影子。去年9月份深圳新开张了一家台湾风味的餐馆，名曰“鼎泰丰”，不过看起来似乎有点“待字闺中无人知”的样子，来进餐的多是香港人、日本人，大部分深圳人对此品牌不大了解。

　　鼎泰丰餐饮品牌1972年已经创立，谐音“等太疯”，创始人祖籍浙江，全球经营，美国、日本、新加坡都有分店，名声很响，曾被评为“国际十大美食餐厅”。广东的首家分店开在深圳振华路，地王大厦也有分店，计划今年内将在深圳陆续开几家分店。听说在台湾，王菲、成龙经常光顾该店，自然应该有它的独特之处。

　　看看菜单，觉得价格似乎略高了一些。问过才知道，原来这些小吃精工细作，用料讲究，成本很高。由于连锁经营，所有采购和出品都由配送中心统一负责，严格遵守总店的品质要求，很多原料甚至要空运。看来这家台湾餐厅适合讲求生活品质和顾及生活感受的人。

　　调料是整齐的细姜丝，都是从大块的姜入手；醋也是由两三种调和而成的。

　　酸辣汤先开胃，海带、豆腐、豆芽、竹笋切成细丝，汤色成酱色，实际上不酸不辣，很温和。

　　这里的大闸蟹蟹黄小笼包是极品，单这蟹黄就得来不易，8月份的澄阳湖大闸蟹是极品。

　　小笼包需要4克蟹黄，靠人工要从4至5只螃蟹中才能取出，而且要冰冻保存，想象一下，这一笼包子的代价不菲，而且面皮的制作也非常讲究，皮非常薄，算得上是一“最”了。皮的用料、大小、厚度很有讲究。面点师傅上岗前起码要经过45天的培训才能学会，最后要达到连赶皮带包每分钟要能做到7个。这饺子的褶皱平均每个16个左右，肉馅也是精选的猪后腿肉。这样看来，39元一笼还是有它的道理的。金牌小笼包和鲜菜肉蒸饺子同样鲜美、精致，16元一笼。餐厅门前是一个透明的面食厨房，可以把制作过程看个一清二楚。

　　台湾的卤饭汁香浓郁，而八宝饭甜糯，简直就是一件艺术品。八宝饭中有莲子、桂圆、红枣、金桔等内裹米和红豆沙，造型呈倒扣的碗状，小巧、圆满。红枣在最上端，周围闪着黄灿灿的光芒，惹得几个朋友竟然舍不得动筷子。吃了一口发现还有红豆沙藏在里面，相当惊喜。这款饭美颜、滋补，很讨女士欢心。

　　这里的粽子也是格外的好吃，棕叶要求宽度在10厘米左右。咸粽子里的五花肉名副其实，所以口感相当平衡、不肥不腻。肥的部分入口软软的，一口下来肉香、米香、棕叶香，香得醉人。紫糯米粽子是甜的，内裹豆沙，内外颜色浑然一体，口感软硬兼施。

　　还有馄饨、牛肉面、炒饭等品种都很有来头，估计要多去几次才能尝遍。