镶鳟鱼

　　马铃薯3个·盐·番茄3个·已清除内脏的鳟鱼1条（300克）·剁碎的洋芫荽（又称荷兰芹）2汤匙·柠檬2片·奶油2汤匙·胡椒·油1茶匙

　　做法：

　　1、马铃薯连皮煮20分钟，至熟。清洗番茄，去除梗蒂后，将1/2番茄切为片状。在鳟鱼腹中，填入少许洋芫荽、切片的番茄和柠檬、1汤匙奶油、盐和胡椒。在铝薄纸上涂抹些油，并将鳟鱼用铝纸薄包裹起来，密封后，放进有盖的不沾锅中。

　　2、将其余的番茄横切成两半，撒上盐和胡椒调味，剩下的洋芫荽和奶油，摆在番茄上，然后把这些半个的番茄，放入不沾锅的边缘。盖上锅盖，用中火一起焖烧3分钟，至熟。

　　3、将熟马铃薯皮剥去后，放盘中，番茄置于马铃薯旁。打开包裹鳟鱼的铝薄纸（小心烫手！），让鳟鱼滑进盘中。