重庆鸳鸯火锅

　　重庆归来，遇到的朋友问我的第一句话基本都是：“重庆现在正流行吃什么？”

　　看来，重庆人的会吃是得到大家共识的，尤其是曾经有水煮鱼、香辣蟹这些发源于重庆、风靡于京城的超级流行菜品在前，全国的川菜经营者们就更加相信重庆人的口味，把它们的流行当做自家菜牌的“航标”，或者干脆把流行照搬过来，梦想着押上下一轮流行的“宝”，再创一次类似“水煮鱼”的神话。

　　在此记者也一并回答朋友们关于重庆流行菜的问题（相信也是《精品》美食版读者老饕们关心的问题），只是行程苦短，所答必定九牛一毛，而且比起美食，令记者感触更深的还是当地人享受生活的状态。所以，若想对流行美味知道得更具体，劝您还是利用五一长假，拿出一不怕辣、二不怕热的精神，深入雾都亲身体验，就权当此文是道开胃前菜；要是耐不住食欲诱惑，当下就想品到渝味特色，记者也在本期版面中提供若干家北京经营重庆菜的馆子，您暂且体味一下。　　

　　非传统的流行菜式，重庆人一向擅长出新，当前流行菜中知名度和认知度最高的要数重庆南山的“泉水鸡”，现在回想起来鸡的味道已记不太清，但南山泉水鸡一条街餐饮的火爆场面倒是如在眼前，一直不能忘记。

　　直至后来周末两天，无论在临江门老火锅发源地吃火锅，还是在天明村大溪口江边的“江活鱼庄”和大足县“荷花山庄”品特色鱼锅，遇到的也都是这种人人尽情享乐、家家生意红火的氛围。

　　重庆人在外就餐的高频率让人不得不惊叹他们对吃饭这件事的狂热，从而也怀疑重庆人家里是不是就没有厨房，据记者观察，重庆知名食所的消费并不便宜，不知收入并不丰厚的重庆人怎么支配自己的薪水。

　　这些疑问此行无从解答，但有一点记者却深有感悟，那就是：重庆人与北京人对于休闲有着完全不同的终极目标——重庆人是为了每天都过安逸的日子而休闲，北京人是为了明天更好的工作而休闲。（明朗）