巧手太太

　　太太姓名：邵洁
　　太太婚龄：3年
　　太太职业：特色店老板
　　今日露脸：什锦海鲜煲
　　其它靓招：各色饺子、虾仁豆腐
　　太太箴言：巧妇背后，都站着一个会夸她的老公。

　　邵洁总说她在瞎吃，做女儿时吃妈妈做的饭，嫁了人吃婆婆做的饭，买了房子搬出来，没办法，自己做吧。”吃什么呢？“老公问。”嗨，瞎吃呗“邵洁系上围裙。这瞎吃倒吃出了虾的门道，煲里、饺子里、豆腐里，她拿手的菜里总少不了虾。”因为虾高蛋白低脂肪，又营养又减肥嘛，“用邵洁的话说：”瞎吃不如吃虾。“

　　◆什锦海鲜煲

　　原料：虾200g，鲜鱿鱼200g，鱼丸10粒，香芹1棵，红椒1个，姜5片，葱1根，上汤3杯。

　　调料：盐1/4小匙，糖1小匙，生抽2小匙，料酒1小匙，淀粉1/2小匙，麻油、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.用温水浸泡粉丝。
　　2.虾去壳去头留尾。
　　3.鲜鱿鱼撕去外衣，洗净，切十字花刀，再切成3×2cm的小块。
　　4.将处理好的虾、鱿鱼放入碗中，加料酒、淀粉、胡椒粉拌匀，淋麻油浸泡约10分钟。
　　5.利用浸泡海鲜的时间，将姜、葱洗净切片，香芹洗净切段，红椒洗净切圈。
　　6.砂锅上火油烧热，放入2大匙油，爆香姜片、葱片。淋入料酒，加上汤煮沸。
　　7.放入鱼丸煮约3分钟后，放入浸泡好的海鲜料，加盐、糖、生抽、麻油、胡椒粉，盖上锅盖煮。
　　8.2分钟后煮至7成熟时，加入发好的粉丝，待锅中汁渐渐收干，撒芹菜段及红椒圈即成。