关于肉骨茶

　　不是茶，是东南亚盛行的排骨药材汤，加入一些药材料如淮山、杞子、桂圆、当归、川芎、党参和人参等和一些香料如：陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等，另可加入数只干冬菇作香味，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时，调味即可。只是在食用时配上一杯茶，去除猪肉的油腻。

　　人上人店是本次推荐的食店。里面的湘粤菜式味道素质都是上乘，价格亦实惠，可惜地方偏些。

　　虽是小店，但店里的菜牌口味经常转新，原来店里有口碑的是“米汤浸鱼”，目前，这里的粤菜师傅大胆引进东南亚口味。

　　该店的“肉骨茶”（35元）味道没有东南亚菜馆做的浓腻，清淡些更适合广州人的口味，颇香口，再也不用专门去南洋菜馆喝贵价而不合口味的肉骨茶了。此汤因为含有多种药材，具去湿、生血、旺血、补气之功效。

　　据师傅说这是改良过的肉骨茶。先把猪的肋排“飞水”，再用冷水过冷河，将表面的杂质及内部的血水清除干净即可取出备用，此工序较为重要，否则，汤会显得混浊，影响卖相。

　　香甜微辣

　　泰式蒸桂鱼（30元/斤）调料是主角，普通的桂鱼加上地道的泰国汁料和新鲜柠檬汁香口无比

　　微辣

　　秘制金钱鳗鱼（40元/斤）难得不肥腻，鱼肉恰好逼出了鱼油，而皮依然爽脆

　　微辣

　　茶香虾（28元）竟是湘菜师傅的创新，将新鲜未炒制的上等铁观音，炸过还保留着缕缕茶香，微辣，品茶略苦，茶叶也可送粥。只是虾的分量嫌少了。
　　电话：84313635（珠江医院附近）

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