好像一种美味要想流芳百世，必得有个历史典故或者与名人搭上关系。

　　过桥米线就是非常典型的一例，才子佳人的故事像大多数吃食的传说一样有些俗气，但流传广泛也就让人相信了其真实性。好在，当你用筷子把米线从碗中往汤碗内放的时候，白白的线粉在米线碗和汤碗间搭起的不断线的“桥”确实暗合了名字中的“过桥”二字。所以，这个传说还算合乎情理，不牵强、不矫情。

　　说到与名人的关系，大文豪郭沫若早在1958 年就在《茶花诗》中提到过桥米线，而更让人觉得有意思的说法，还是云南文史馆编的《云岭拾穗》中莫洪鑫先生《过桥米线》一文提到的，过桥米线的产生是云南人仿照北方涮羊肉的食法，而人们之所以乐意接受这种吃食多是因被传说中的贤妻精神打动。想想也是，我国南方那么多地方都吃米线、米粉，什么贵州的肠旺粉、福建的沙县米粉、广西的桂林米粉、广东的各种粉，为什么只有“过桥”发展成了毫无争议的地方名吃，连“皇马”到云南都不忘见识一下，只不过，他们用的是叉子。

　　抛开典故与名人，作为食客，我们还是需要些专业精神。可惜，远离云南，我们吃到的赝品太多，春节期间一位到北京工作的云南人在庙会上尝了次过桥米线，差点为自己的这种家乡名吃嚎啕大哭；甚至也听到过从云南旅游归来的朋友们说，昆明的过桥也就是那个样子嘛！套用一句话：做过桥米线难，做正宗的过桥米线更难。

　　所以，让我们先品上一碗正宗的蒙自过桥米线再说……