本报济南1月13日讯 （记者 田茹）能直接入口的食品随便放在家里没有什么，可让它“全裸”在大庭广众之下，就有些不守“规矩”了。记者今天跟随省工商局12315、省消协、省卫生监督所的检查人员检查节前食品卫生情况时发现，部分超市明显不符合《散装食品卫生管理规范》的要求。

　　“全裸食品”任由挑来选去

　　9：30，检查人员来到省城东部的一家超市。在该超市的熟食区，记者发现刚炸好的花生米、五香熏鱼正“全裸”在柜台上，没有任何遮盖。一看到检查人员到来，销售人员赶紧把托盘搬走，连说：“还没准备好呢！还没准备好呢！”

　　而在旁边的鸡腿、鸡肉类油炸食品专柜，虽然前面、上面都用玻璃罩罩住，但后面却空空如也，两个女顾客一边聊着天，一边用夹子夹鸡腿。据检查人员介绍，这样很容易造成唾沫污染、手部触碰和食物夹不洁，正确的方式是，超市里的销售人员戴上口罩和手套销售，并且由专人操作。

　　记者发现，存放肉丸、甜虾、蟹肉棒等火锅食品的冷冻柜上都没有加盖，顾客可以随手拿取。检查人员说，像肉丸这样直接下锅的食品，应全部封闭起来出售。

　　日期标志让人“雾里看花”

　　在另外一家超市的食品柜台，检查人员发现一种名称为“凤尾鱼”的食品标签上虽注明了价格，但生产日期栏却写着“当日”。销售人员对此的解释是“当日就是今天”。

　　而在旁边的一个烤肠、香肠专柜，生产日期则是空白，负责销售的一名小姑娘告诉记者，这些内容都是柜台的领导每天现写；因为现在领导没来，所以暂时空着。

　　部分市民小瞧食品安全

　　随后，记者又跟随检查人员来到历下区一家超市。虽然货架前都有“散装食品请勿手触”和“购物请找售货员”等提示，但不少市民对此熟视无睹。

　　记者发现，一名中年妇女顺手打开装有山楂片的货柜盖子，抓起一片塞到嘴里，然后又用手零星地往塑料袋里捏。旁边的售货人员问她是否需要帮忙，而且提醒她旁边有夹子时，中年妇女说：“不用了，自己来就可以。”

　　对此，检查人员指出，散装食品之所以要求加包装，就是为了防止食品在销售过程中出现“二次污染”，如果任由市民“先尝后买”，很容易将细菌带进食品中。（左庆）

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　　卫生部出台的《散装食品卫生管理规范》于今年1月1日开始执行，该条例明确规定，对不需清洗即可加工的散装食品，必须有防尘材料加盖；应有专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务；应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上标出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法。