现如今吃饭讲究吃出文化，吃出个性，吃出品位。情侣约会要找浪漫的环境，请客户要找优雅的环境；约上三五知己，要找能安静喝点儿的环境，朋友聚会，要找天然、舒适的环境……从潮粤菜、上海菜、东北菜、到四川菜、云南菜；从红焖羊肉、麻辣小龙虾到香辣蟹，一路无怨无悔地吃下去毫不含糊。但有一点，餐厅嘛，还是要有氛围，有个性，透着学问。

　　北京的餐馆不时的会给人一些惊喜。最近从东环广场路过，一家外表阴森敦实的餐厅门面，名字也是令人感觉怪怪的——“禅酷”。

　　走进餐厅，才发现不但外面的铁窗、金属护栏和厚实的外墙给人以新奇的感觉，内部装饰也与京城所有的就餐场所不大一样。一进门就看到一个不小的独立舞台，背景却是由一根根粗铁链像帘子一样垂直组成；黑漆涂成的铁栅栏在吧台、洗手间的大门、房间的间隔处随处可见；就连餐厅的每层楼梯都是铁皮的地面、铁链的扶手。怎么有点像监狱？没错，原来这家名为“禅酷”的主题餐厅就是以“监狱饭”为主题。再看看菜单，还真是和主题相呼应，什么铁板烙刑、牢房相思饭、一网打尽，听着就够玄乎！令人意外的是，“禅酷”如此前卫的装修风格经营的却是东北（精品）菜，菜品倒是典型的东北咸香口儿，保留了大部分东北菜的传统制作方法，但原料选择宽泛了许多，高档的、南方的、海鲜的都吸收进来。所以，这里也就不能算是地道的东北菜了。不过，这里的环境倒是足够满足人们猎奇的。

　　在北京，较多人吃饭选择的是象禅酷这样的“外来的和尚”，不管他是花和尚、素和尚，会念经的就是好和尚。川菜早已在京城站稳了脚跟，湘菜亦是另有一番滋味。更妙的是日本刺身，不仅是三文鱼还有啤酒养大的牛肉，那才是真正的自然之味；还有泰国菜的辣中浓香，窃以为那才是伺候海鲜的正途。

　　吃要讲究环境，目前较好的是湘菜馆，湘君府、金雪圆大酒楼的湘菜着实不错，装饰极见心思，乡土之中掺了一些白领情调；东北菜确实是粗粝，不太让小资们青睐，但那浓浓的黑土地风情加上服务员们的花衣裳，倒也不失为一种食文化。粤菜么？除了几大园林坐拥前人遗产外，乏善可陈。要么局促，要么过于西化，红木椅子配着真皮沙发，头上是罗马柱，失了本来面目。最糟的是许多小小店堂还供着神龛，烟雾缭绕，菜香也就走了样。