为食新煮意之

　　第十二站：中环SOHO区

　　香港中环的soho区，是取自SouthofHollywoodRoad荷里活南道的缩写。这个区域是公认的中环食街、白领聚集的地方。士丹顿街、些利街、伊利近街就集合了多国特色的小吃和酒吧，从尼泊尔、墨西哥、马来西亚乃至普罗旺斯、葡萄牙等，各国风格的小吃美食由你选择！多数香港的白领下班后6点至8点都会来到SOHO一区，三五知己聚在一起聊聊工作生活趣事，增进感情。

　　圣诞前后，蒲夜场落酒吧当然少不了。每年到这个时候，SOHO就尤其热闹，但这里酒吧大部分面积较小，酒吧区与用餐区分不同区域，适合三五知己聚脚玩乐。如果是一家大小或一大班朋友，最好去依利近街的FatAn鄄gelos’。FatAngelos’是SOHO区唯一一间可同时容纳三十多人的意大利餐厅。传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式，但在这个餐厅就比较随意，吃什么，吃多少，完全可以随个人需要点菜，营造的是family-style（家庭氛围）。试过这里一味炸鱿鱼筒，印象比较深刻。厨师将鱿鱼仔的头部和筒分开，去除内脏并清洗干净，微微炸脆后捞起，配以意大利酸甜酱汁即可起台。这菜式卖相很似粤菜，但品尝后发现，经过油炸的鱿鱼依然保留了清新怡人的海产品特有甜味，这与厨师掌握油温和时间长度的功夫是分不开的。

　　还有一种水果蛋糕叫Panettone，与其说它是蛋糕，还不如说它是面包会比较贴切。据说从前意大利的冬天没有新鲜水果可以做甜点，于是就有厨子尝试用蜜饯、果干等做内馅，并随意做成简朴的圆顶状蛋糕，出炉后再洒上一些糖霜及杏桃果酱，没想到推出后大受欢迎，成为圣诞少不了的甜点。FatAngelos’有最受欢迎的黑麦啤酒-Guinnes，它是用焙烤过的大麦芽为原料，有浓烈的焦味，颜色为枣黑色，泛着红晕的泡沫柔细，饮后口中弥留甘醇。必须提醒的是，油是啤酒泡沫的大敌，满嘴的菜油或者是盛酒容器里的一星点油，都会把啤酒表面那漂亮的泡沫蚕食掉。所以，用餐时别忘了用纸巾抹一下油嘴，不然会令你的啤酒大失风味！最有趣的是，这里饮红酒不是用葡萄酒杯，而是大水杯哦！因为，这是意大利乡村居民饮酒的习惯，所以，来到FatAngelos’就要“入乡随俗”，才够无拘无束！