一个人的BBQ

　　南方网讯 BBQ者，英语Barbecue之简称，意即烧烤。

　　据说烧烤是洋人烹饪技术的基础，像面包和蛋糕之类自不必说，就是肉类也是以烤肉为主。中国人的烹饪方法中虽然也有烧烤类的，比如烤鸭、烧饼之类，但不多。烤羊肉之类，纯属受到新疆阿拉伯文化和蒙古游牧文化等影响，不是纯正的汉族文化。而最纯粹的中国式烹饪方法，仍然是以蒸煮炒炸为主，辅以煎熏烙等法。这些方法适合于农耕文化，因为农耕文化需要精做，以节省燃料。

　　今天的BBQ，已无需考虑关于食物来源和能源供应的细节问题了，在室内烧烤，把食物做得更加精致，还要配上一支好酒来佐餐，这便不是在果腹，分明是在玩弄某种情调了。

　　走进东华西路的丽华大厦旁那家新开张的BBQ，分明是到了一个静谧的酒庄或是茶座，虽是烧烤，却鲜有浓油赤酱和黑烟滚滚，这里有24种烧烤类，除了一般的羊肉、牛肉串外，还有烧多春鱼、日本青鱼，清淡一点的还有烧茄瓜、土豆片、玉米等等。自配酱料精心腌制好的烧烤食品拿来就可以直接放在炉上烤，你只要静静地坐在一边，感受炉火微微升起的暖暖热气，慢慢地翻转那些肉串，偶尔加点调料的粉末，就足够了。听着肉串发出的吱吱响，味蕾就禁不住被调动了起来。

　　每一个冬天都会有许多“少去酒吧泡”的忠告，那么，总可以在BBQ里找到寄托吧！

一个人的BBQ够滋味，不寂寞。

　　一个人的BBQ

　　东华西路的丽华大厦旁那家新开张的BBQ最近越来越火，冬天吃烧烤本是司空见惯的事，这里有什么特别呢？

　　一直都认为炭烧就是那种烟熏火燎的情景，没有想到，在这里一切都变得不太一样。炉是特制的，最大的特色就是炭燃烧起来的时候没有烟，据说这在广州还是第一家。这里有24种烧烤类，除了一般的羊肉、牛肉串外，还有烧多春鱼、日本青鱼，清淡一点的还有烧茄瓜、土豆片、玉米等等。自配酱料精心腌制好的烧烤食品拿来就可以直接放在炉上烤，你只要静静坐在一边，感受炉火微微升起的暖暖热气，慢慢地翻转那些肉串，偶尔加点调料的粉末，就足够了。听着肉串发出的吱吱响，味蕾就禁不住被调动了起来。

　　搭配烧烤肉类的小菜或主食是家庭式的，没有太多的油腻和味精。就像到一个朋友家里做客，吃过了肉质太多的烧烤食物，来一盘清清爽爽的凉拌黄瓜和甜心番茄，无论是食物结构又或是口感，都很体己。　地址：东华西路的丽华大厦旁