冬季小心吃火锅

　　痛风就诊比例快速提高

　　天气愈渐寒冷，吃火锅的人也越来越多。的确，在寒风凛冽中，大家围锅而坐，一锅热气腾腾的佳肴暖心肠。把盏问世事，实为人生之乐事。不过，在享受生活的同时，大多数人们却不知道吃火锅能引发疾病。

　　北京积水潭医院伍沪生副院长介绍说，从入冬以来，积水潭医院风湿门诊的就诊病人中痛风患者从10月份的10%上升到11月份的20%左右。在12月9日上午伍院长接诊的20个病人里痛风病人有5个，达到25%。伍院长说，痛风是一种由于嘌呤代谢失调致其代谢产物———尿酸在人体内浓度增高所致的疾病。痛风的急性发作只有轻微的头疼和发热，而关节的剧痛通常在晚上发生。一般是发生在脚部的各个关节及受累关节，在开始几个小时内发热充血，关节肿胀，并伴有剧烈疼痛，一天以后达到高潮，使人疼痛难忍。若治疗及时，2—3天可以缓解。

　　伍院长说导致痛风病形成的因素有两方面，遗传体质是主，同时环境的诱导因素也不可忽略，例如，饮食，饮酒，感染。痛风病在冬季发病率高的环境原因是由于人们经常吃火锅。火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，蘑菇等，这些食物味道鲜美是因为它们都大量含有一种名叫“嘌呤”的成分。而且，嘌呤能溶解到持久加热的液体中，所以火锅汤、各种煲汤中都含有大量嘌呤。如果人们食用过多的“嘌呤”不能排出体外，会导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，尿酸会在血液中沉积引发痛风病。

　　虽然说病从口入，可是生病和吃之间似乎并没有什么必然的联系。所以人们并不担心因为吃多了火锅会导致自己去医院。一位苗条的小姐调侃道，“既然中年男士，而且又是肥胖型的得病机会大；我也没有什么遗传基因，我觉得无所谓。”

　　在一家火锅店里，所询问的客人中没有人知道吃火锅能引发疾病，客人用疑问的口气说，上火吧。只有一位女士说她曾经听说过可能得痛风，但是具体怎么回事，却并不知道。这位女士说，知道可能会得病，但是并没有影响吃火锅的喜好。不过挺注意肉类和蔬菜的搭配的，而海鲜由于价格的原因，并不会常吃。而火锅汤，在家里吃的时候，为了节约会喝掉。即使知道吃火锅会诱发疾病，多数客人仍持无所谓态度，“知道后，并不会有太大的心理顾忌，但是也会适当注意一下，调节各种菜类的搭配。”一位小姐说。

　　事实上，凡事都是聚沙成塔的道理，每个人都应该从日常生活中去注意自己的饮食，保持良好的饮食习惯，才能拥有健康。据了解，火锅汤经测试每100ml肉汤内含嘌呤160—400mg，比正常饮食要高出30倍。同时，吃火锅时大量饮酒，其酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出。