“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。每年九、十月份正是螃蟹黄多油满之时，是吃螃蟹最好的时节，食肆当然纷纷以蟹肴为招徕。今年广州做蟹的两大门派———沪派和港派，一下子推出了不少新式蟹肴，让一众食客不但吃得适时，还吃得丰盛。

　　　★港式做法

脆皮蟹粉酿蟹盖

　　脆皮蟹粉酿蟹盖做法相当新鲜，师傅把已经蒸熟的糯米和蟹粉酿入蟹盖，再放到油锅里炸成薄薄的一层金黄，外酥内软，吃时只需优雅地动用汤匙即可。小巧的蟹粉小笼包，内里蟹粉胀鼓鼓，包尖还露出澄黄的蟹膏，算是颇有南方特色的“蟹点心”。