主材料：信宜鸡，紫菜、日本萝卜、西芹丝、日本青瓜、寿司姜、芝麻，芥末、沙拉酱等。

　　做法：

　　1、先将鸡用冷水汁浸透、入味，约用20分钟，然后将鸡去骨起肉、手撕，撒上芝麻；
　　2、吃法也是做法的一部分，芥末与沙拉酱和好，用紫菜片将寿司姜、日本萝卜、西芹丝、青瓜等包起，沾点调酱来吃。

　　要点：此菜其实是借用北京片皮鸭的做法，选用江西信宜鸡，不但因为容易买，还因为其鸡味浓，鸡肉一般用一斤左右，日本萝卜、西芹、青瓜等属于配菜，也可以选用自己喜欢的其他蔬菜瓜果来做，分量约为3两即可。

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