熟食敞着卖 干果用手抓

　　卫生部相关规定即将出台 生、熟肉仅隔一层柜台，熟食、现制面包没有任何遮挡地暴露在柜台上，顾客随意用手抓取干果……这是昨天记者暗访华普朝阳门店等超市时看到的情景，散装食品销售的卫生状况不容乐观。

　　在朝阳门华普超市，记者看到，悬挂着“南北腊味金华火腿”招牌的腊味火腿肠摆在柜台上层，而同一柜台下层就是牛肉、鸡肉等数盆生鲜肉，不仅生、熟肉的销售地点距离过近，而且熟肉没有放在保鲜柜里，就直接裸露在外销售。在另外几处熟食制品的销售区，猪头肉、香肠、炸早茶饼等散装熟食都高高地堆在容器里或柜台上，没有用防尘的玻璃罩或保鲜纸加以遮盖，顾客可随意用手套着塑料袋抓起来挑选。

　　在销售现制面包区域，各种各样的比萨饼、面包直接摆放在货架上，也同样没有采取防尘措施或用塑料薄膜单独包装。记者看到，一位女士在经过比萨饼柜台时，忍不住打了个喷嚏，没顾及到那些香气扑鼻的糕点就放在身边。

　　散装的干果销售区卫生状况更加让人担忧，葡萄干、琥珀核桃仁、麻辣怪味豆等都成堆地摆放在柜台上敞开销售。虽然悬挂了禁止顾客用手触摸的告示，但记者注意到，几位大妈在挑选滩枣时，没有用铲子，而是直接用手抓起，边挑边放进嘴里品尝，然后把不要的滩枣又扔了回去。一位年轻小姐则边打手机，边漫不经心地用手一粒粒地挑选着葡萄干。

　　在另外几家超市，记者也看到了类似的情景：一家超市售卖凉拌菜的柜台上没有任何防尘设施，十来盆凉拌菜都敞开着挤放在一起，售货员用塑料袋套在手上抓取凉拌菜，一些掉到秤上或柜台边的菜，也用手捡起来重新扔进盆里……记者还注意到，一些超市现场操作间里的工作人员在制作熟肉、面包等食品时没有带口罩和手套。

　　据卫生监督部门介绍，按照卫生法规的要求，超市销售直接入口的散装食品，必须采取密闭措施防蝇、防尘。同时，销售散装食品必须由专门服务员用专用工具称量，不可用手直接触摸。据了解，卫生部法监司3月31日对外发布了《散装食品卫生管理规定》的征求意见稿，在这部即将出台的卫生规定中明确提出，对于直接入口和不需要清洗即可加工食用的散装食品，必须有防尘材料遮盖，并具有隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，且生熟食品销售地点应保持一定距离，不得在同一区域销售。