金聚楼（原全聚德）烤鸭大酒店有限公司，是江苏省镇江市餐饮行业中开业最早的私营饭店，也是镇江市特级饭店中唯一的一家私营企业。目前公司现拥有4家饭店，营业面积5000多平方米，员工400多人，固定资产4000多万元，每年向国家上缴税收100多万元，在北京又开设了金聚楼烤鸭店有限公司。

　　在服务质量方面，我们始终坚持热情，周到，耐心，细致四大原则，点滴改进，不断创新，追求完善，使"服务只有起点，没有终点"，成为员工共同的心声和富有竞争力的企业文化。

　　公司目前拥有中高级管理人员15名，特级厨师6名，一级厨师20名，特级面点师2名，一、二、三级服务师45名，这此员工不仅在公司生产经营服务中起了很好的骨干作用，而且多次在省、市和全国餐饮大赛中取得佳绩：

　　1998年在江苏省第三届烹饪技术比赛中，获团体银奖；在单项比赛中，分别荣获个人单项金奖两枚，银奖三枚，铜奖两枚等。

　　1999年，在全国第四届烹饪大赛单项比赛中，荣获两银一铜。

　　饭店还先后被评定为"中华餐饮名店"、"全国绿色餐饮企业"、"省国际旅游定点单位"、先后荣获"江苏省民营企业综合指标50强"、"省青年文明号"、"省重质量守信誉单位，省消费者满意场所"、"市20强企业"、"市10强餐饮企业"等荣誉称号。

　　并于今年2月在北京又开设了3分店，仅仅近10个月的时间，在北京连续获得首届"豪吉杯"美食厨艺大奖赛"优胜单位"和北京市饮食行业，"精品宴席"两大奖项。这就是一个开始，而不是结束，我们将来秉承总店的光辉业绩，一步一步完善，将最正宗的淮扬菜带给整个京城的朋友。

金聚楼招牌菜

烤鸭
莲藕珍珠园	清蒸蟹粉狮子头
珊瑚菊花鱼	灯盏干丝

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（东方文鼎供稿）