外形似雪梨的酥饺，外层是蛋黄、猪油和澄面做成的皮，内里是猪肉、虾肉、笋等的馅料，加入一些桂花单枞，用来辟腥，加入猪油的皮落镬炸至酥松，顶端还插上单枞茶叶作香柄。